12月10日，廉江红橙文化节在廉江樱花公园盛大开幕。我所受广东健机食品连锁有限公司委托开发的余甘子系列产品在文化节上受到了广泛好评。
图1 文化节现场
余甘子又名滇橄榄、油甘，果实初尝酸涩、余味甘甜，鲜果中含有丰富的维生素、多酚类物质以及高活性的超氧化物歧化酶，属于药食同源。近年来，余甘子因奈雪、喜茶等连锁茶饮成为“网红饮料”，受到市场的热烈追捧，目前种植规模逐年扩大。
广东健机食品连锁有限公司在廉江种植有上千亩余甘子，未来一两年余甘子果将大量采收，鲜果加工迫在眉睫。我所科技人员在研究余甘子营养成分基础上，开发余甘果汁茶饮料、余甘柠檬茶饮料、余甘子含片、余甘雪梨含片、余甘双花含片以及余甘代餐粉六种产品。含片及代餐粉系列产品根据功能成分不耐热特点，利用真空冷冻干燥及超微粉碎技术制备余甘粉，最大限度保留功能性。余甘饮料解决了现售饮料易有白色沉淀的技术难题，利用热带特色农产品加工技术集成试验基地进行中试生产。余甘系列产品在廉江红橙文化节上经过各级领导、参观人员品评，获得了一致好评。合作企业也对产品上市充满期待。
图2 余甘子系列产品
下一步，我所科技人员将通过试验进一步提高产品的稳定性以及品质，并与广东健机食品连锁有限公司签订技术服务合同，就余甘子果汁生产线建设、产品开发与上市、项目申报等各方面开展全面的合作。
12月10日，廉江红橙文化节在廉江樱花公园盛大开幕。我所受广东健机食品连锁有限公司委托开发的余甘子系列产品在文化节上受到了广泛好评。
图1 文化节现场
余甘子又名滇橄榄、油甘，果实初尝酸涩、余味甘甜，鲜果中含有丰富的维生素、多酚类物质以及高活性的超氧化物歧化酶，属于药食同源。近年来，余甘子因奈雪、喜茶等连锁茶饮成为“网红饮料”，受到市场的热烈追捧，目前种植规模逐年扩大。
广东健机食品连锁有限公司在廉江种植有上千亩余甘子，未来一两年余甘子果将大量采收，鲜果加工迫在眉睫。我所科技人员在研究余甘子营养成分基础上，开发余甘果汁茶饮料、余甘柠檬茶饮料、余甘子含片、余甘雪梨含片、余甘双花含片以及余甘代餐粉六种产品。含片及代餐粉系列产品根据功能成分不耐热特点，利用真空冷冻干燥及超微粉碎技术制备余甘粉，最大限度保留功能性。余甘饮料解决了现售饮料易有白色沉淀的技术难题，利用热带特色农产品加工技术集成试验基地进行中试生产。余甘系列产品在廉江红橙文化节上经过各级领导、参观人员品评，获得了一致好评。合作企业也对产品上市充满期待。
图2 余甘子系列产品
下一步，我所科技人员将通过试验进一步提高产品的稳定性以及品质，并与广东健机食品连锁有限公司签订技术服务合同，就余甘子果汁生产线建设、产品开发与上市、项目申报等各方面开展全面的合作。
