为促进菠萝加工产业高质量发展，提高科技成果产业服务效能，3月27日-28日，加工所食品加工研究室副主任彭芍丹带领团队科技人员一行9人赴徐闻曲界开展菠萝产业科技服务与技术培训活动。企业技术骨干、菠萝从业工人等100余人参加了本次现场培训示范活动，曲界镇政府陈主席、驻镇帮镇扶村工作队一行出席了培训会。
图1 培训合照
培训现场，科技人员采用“理论讲解+视频演示+现场实操”相结合的方式，从去皮菠萝标准化加工、菠萝原汁/浆制备和加工副产物综合利用三个方面进行了细致的培训讲解为生产技术骨干们带来了一场干货满满的科技培训。培训结束后，科技人员走进车间，为菠萝从业工人讲授了去皮小菠萝的标准化操作流程和加工过程中的危害控制点和微生物防控点，并对加工所制定的行业标准《菠萝汁》、《鲜切菠萝加工技术规程》、地方标准《去皮菠萝加工技术规范》进行了宣贯，亲自为企业质检员们示范产品抽样检测规范操作及快检技巧，帮助企业提高质量控制水平，增加生产效能。
图2 培训合照
曲界镇作为我国菠萝第一重镇，年产菠萝鲜果超26万吨，而去皮小菠萝加工、菠萝原汁/浆制备以及加工副产物饲料化是现有的加工领域中较为重要的产品单元。通过本次活动，为当地企业、合作社及农户提供了全产业链技术解决方案，从“田间鲜果”迈向“高值产品”。
本次培训活动得到了国家重点研发计划项目（果品加工提档升级关键技术与产业化）、农业农村部自有履职项目（热带特色富民作物产业减损增效技术集成试验示范）等的大力支持和帮助。
为促进菠萝加工产业高质量发展，提高科技成果产业服务效能，3月27日-28日，加工所食品加工研究室副主任彭芍丹带领团队科技人员一行9人赴徐闻曲界开展菠萝产业科技服务与技术培训活动。企业技术骨干、菠萝从业工人等100余人参加了本次现场培训示范活动，曲界镇政府陈主席、驻镇帮镇扶村工作队一行出席了培训会。
图1 培训合照
培训现场，科技人员采用“理论讲解+视频演示+现场实操”相结合的方式，从去皮菠萝标准化加工、菠萝原汁/浆制备和加工副产物综合利用三个方面进行了细致的培训讲解为生产技术骨干们带来了一场干货满满的科技培训。培训结束后，科技人员走进车间，为菠萝从业工人讲授了去皮小菠萝的标准化操作流程和加工过程中的危害控制点和微生物防控点，并对加工所制定的行业标准《菠萝汁》、《鲜切菠萝加工技术规程》、地方标准《去皮菠萝加工技术规范》进行了宣贯，亲自为企业质检员们示范产品抽样检测规范操作及快检技巧，帮助企业提高质量控制水平，增加生产效能。
图2 培训合照
曲界镇作为我国菠萝第一重镇，年产菠萝鲜果超26万吨，而去皮小菠萝加工、菠萝原汁/浆制备以及加工副产物饲料化是现有的加工领域中较为重要的产品单元。通过本次活动，为当地企业、合作社及农户提供了全产业链技术解决方案，从“田间鲜果”迈向“高值产品”。
本次培训活动得到了国家重点研发计划项目（果品加工提档升级关键技术与产业化）、农业农村部自有履职项目（热带特色富民作物产业减损增效技术集成试验示范）等的大力支持和帮助。
